SAFETY安心・安全について
「おいしさ」に真正面から向き合うために。
まずはその前提となる
「安心・安全な食品」であることを、
最高の水準で担保する取り組みを行っています。
食品安全方針
当社は日本人の主食である米を主な原料とする米菓の製造、販売を通して、お客さまの心に「おいしい」という喜びを届ける事を社会的目的とし、それを遂行するための前提として食品安全方針を掲げています。
FSSC22000の認証取得
ひざつき製菓は、2017年より食品安全マネジメントシステムの国際規格「FSSC 22000」を認証取得しています。
PB・OEM商品を多数製造する当社は、常に世界最高水準の安全性を担保できるよう品質管理・衛生管理に向けた取り組みをアップデートし続けています。
品質管理
原材料に対する厳密な品質管理
安全で品質の高い原材料を調達するため、使用する全ての原材料について厳格な自社基準を定めています。とくに主原料である米は、実地での工場監査をはじめ、衛生環境・設備・品質管理システムの状況をチェックするほか、外部機関に品質検査を依頼するなどして随時安全性を確認しています。
高い水準の生産工程管理
各生産工程において、設備機器の条件設定や動作状況、従業員の体調やユニフォームの着用状況などを細かくチェックしています。トラブルを未然に防ぐための取り組みですが、万が一、トラブルが発生した場合にその原因究明を迅速に実施するため、製品のトレーサビリティを高めています。
指定ユニフォームの着用
製造エリアに入室する全従業員は、専門業者がクリーニングした指定ユニフォームを着用しています。異物混入防止のため、入室準備室では吸引式の異物除去機と粘着ローラーを併用してユニフォームの表面に付着しているゴミや毛髪を除去しているほか、包装部門では1時間 毎にユニフォームへの粘着ローラー掛けを実施しています。
最新の異物検出装置を導入
異常の発生をすばやく探知できるよう、最新の異物検出装置（色彩選別機、X線検査装置、金属検出器）を導入しています。原料由来の異物混入も最大限防止するため、原料米の時点で金属検出器や色彩選別機にて異物や斑点米を取り除いているほか、生地づくり、味付け、包装、出荷前の各工程ごとにチェックポイントを設置しています。
